مخلوط کننده خمیر افقی از فولاد ضد زنگ HM600 با ظرفیت 270 کیلوگرم و ژاکت خنک آب

1) نمای کلی محصول

مخلوط کن خمیر استیل HM600 به گونه ای طراحی شده است که تمیز کردن آن تولید را کند نمی کند. قاب استیل ضد زنگ باز و مواد تماس با درجه غذایی دسترسی کامل برای بازرسی و شستشو را فراهم می کند. در داخل، این یک دستگاه صنعتی کامل است: 270 کیلوگرم خمیر نرم در هر چرخه، همزن دو سرعته 78/39 دور در دقیقه و یک ژاکت کاسه با خنک کننده آبی که خمیر را در دمای حدود 28 درجه سانتیگراد نگه می دارد.

2) کاربردها

مناسب برای نان همبرگری، رول، نان تست و نان لواش، باگت، چیاباتا، نان بخارپز، خمیر منجمد، خمیر پیتزا، شیرینی ها و سایر محصولات نانوایی.

• نانوایی های تولید روزانه
• کارگاه های نانوایی آشپزخانه باز
• کارخانجات نان و رول
• کارخانجات فرآوری مواد غذایی

3) ویژگی های کلیدی

1. تمیز کردن آسان: قاب باز دسترسی کامل به هر سطح خمیر را فراهم می کند.
2. ساخت با درجه غذایی: تمام مواد در تماس با خمیر درجه غذایی هستند.
3. هسته صنعتی: ظرفیت 270 کیلوگرم، 78/39 دور در دقیقه، موتور SEW 18/9 کیلووات.
4. کنترل دما: ژاکت خنک کننده آبی 43 لیتری، بار خنک کننده 12.8 کیلووات.

4) جدول فنی

5) جزئیات ویژگی

قاب بهداشتی باز
قاب استیل ضد زنگ باز و مواد تماس با درجه غذایی باعث می شود هر سطح خمیر به راحتی قابل دسترسی، بازرسی و تمیز کردن باشد که خطر آلودگی را کاهش داده و زمان تمیز کردن بین بچ ها را کوتاه می کند.

ژاکت کاسه با خنک کننده آبی
یک ژاکت خنک کننده آبی 43 لیتری با بار خنک کننده 12.8 کیلووات کاسه استوانه ای را احاطه کرده و گرمای اصطکاک را در حین مخلوط کردن حذف می کند و خمیر را در دمای تقریبی 28 درجه سانتیگراد نگه می دارد. نتیجه خمیر عالی و حجیم با دمای ثابت، بچ به بچ است.

اصل ورز دادن به شکل قلب
دو تیغه مخلوط کن در جهت مخالف می چرخند و خمیر را از طریق اصل ورز دادن به شکل قلب تا می کنند و عملکرد کششی عالی خمیر را در 78 دور در دقیقه برای توسعه و 39 دور در دقیقه برای اتمام ملایم ارائه می دهند.

6) سوالات متداول

س: میکسر چگونه خمیر را ورز می دهد؟
پاسخ: دو تیغه مخلوط کن در جهت مخالف می چرخند و خمیر را از طریق اصل به شکل قلب ورز می دهند، در حالی که کاسه در طراحی بلند استوانه ای قرار دارد.

س: حداکثر ظرفیت خمیر چقدر است؟
پاسخ: 270 کیلوگرم خمیر نرم، بر اساس روش خمیر اسفنجی در دمای ورز دادن 28 درجه سانتیگراد و جذب آب حدود 64 درصد.

س: سرعت های مخلوط کردن چقدر است؟
پاسخ: همزن در دو سرعت 78 دور در دقیقه و 39 دور در دقیقه کار می کند که توسط یک موتور اصلی دو سرعته 18/9 کیلوواتی هدایت می شود.

س: ابعاد و وزن دستگاه چقدر است؟
پاسخ: ابعاد کلی 2188 x 1685 x 2186 میلی متر و وزن دستگاه 3150 کیلوگرم است.

س: دمای خمیر چگونه کنترل می شود؟
پاسخ: کاسه دارای یک ژاکت خنک کننده آبی با ظرفیت 43 لیتر و بار خنک کننده 12.8 کیلووات است که دمای ورز دادن را حدود 28 درجه سانتیگراد نگه می دارد.