خط تولید نان با هیدراتاسیون بالا

هنر استفاده از خمیر آبدار

در حالی که تقسیم کننده های صنعتی استاندارد اغلب انعطاف پذیری خمیر را از طریق فشار فشار بالا به خطر می اندازند، Zline ٪سیستم سرو درایوبه جای اینکه خمیر را از طریق یک شیر باریک مجبور کنیم، تکنولوژی ما ازدقيقي سروابرای به حداقل رساندن خستگی خمیر با شبیه سازی یک فرآیند تقسیم نرم و دستی.

این روش تضمین می کند که حتی در۸۰ درصد هیدراته، شبکه حساس گلوتن و سلول های CO2 دست نخورده باقی می مانند. این به طور موثر ساختار سلول داخلی مورد نیاز برای بافت خرد کردن باز که به طور معمول برای نان های دستی دست ساز اختصاص دارد را حفظ می کند.

یک سفر چهار مرحله ای بدون مشکل

خط توليد ما چهار ماژول مهم را به يک جريان کار هماهنگ مي کند، و مطمئن مي شود که هر بخش از زمان تقسيم تا شکل نهایی، مباني مورفولوژيک خود را حفظ کند.

1. بخش بندی دقیق سرو (ZL-SFFGJ): قلب خط. آن را تضمین وزن سهم ثابت در حالی که سازگار با دستور العمل های مختلف بدون فشار استرس زا.

2. گردآوری باریک چرخش (ZL-GYJ): به طور اتوماتیک بخش های خمیر را دریافت می کند و از فناوری چرخش ملایم برای دستیابی به جداسازی یکنواخت و یک سطح صاف استفاده می کند، آماده سازی خمیر برای مقاومت ایده آل.

3. ضد آب و هوا کنترل شده (ZL-ZJXF): این مرحله با کنترل دقیق دمای و رطوبت، اطمینان از استراحت کامل خمیر را تضمین می کند، ظاهر پر وزن و بافت داخلی ثابت را تضمین می کند.

4. شکل دهی هماهنگ (ZL-CXJ): ارتباط در زمان واقعی بین رولینگ، طولانی کردن و شکل دادن اجازه می دهد تا یک جریان مداوم، به حداقل رساندن مداخله دستی و قرار گرفتن در معرض خمیر برای اطمینان از کیفیت نهایی محصول پایدار باشد.

تنوع در همه دسته ها

این خط فقط یک "ماشین تُست" نیست، بلکه یک راه حل متنوع برای یک پوشه نانوایی مدرن است.

• نان های صنایع دستی و سیاباتا: نگه داشتن "دوره های بزرگ" و خرد کردن هوا.

• بیگل ها و بُن های هات داگ: حفظ یک بافت انعطاف پذیر و جوانه ای.

• کلوچه های پر شده: حفاظت از پوست خمیر برای یک پایان کامل.

بهره وری در تعداد: مقایسه مستقیم برای تولید توست

برای کمک به شما در تجسم مقیاس سرمایه گذاری خود، در اینجا چگونه خط ما با مشخصات استاندارد بازار tost انجام می شود (بر اساس یک پیکربندی استاندارد 6 ردیف):